MOZZERIA

Un restaurant où saveurs et langue des signes ne font qu'un

Ouverte depuis décembre 2011, Mozzeria offre à la clientèle de The Mission, à San Francisco un menu original et un décor moderne. Elle est actuellement la seule pizzeria dans le secteur qui utilise un four à bois dans sa cuisine. Mais ce qui démarque Mozzaria de tous ses compétiteurs, ce sont ses deux propriétaires, Russ et Melody Stein, tous deux sourds.

Mariés depuis plus de 10 ans, ce couple s'est formé à Gallaudet, dans le cadre du cours d'administration des affaires. S'inspirant des traces de son père, qui a été propriétaire de deux restaurants prospères à Hong Kong, Melody a toujours rêvé d'ouvrir son propre restaurant.  Pour ce faire, elle fait le tour de l'Italie en 2010, prenant des cours de cuisine dans les différentes villes du pays. Elle y découvre les secrets de l'authentique cuisine italienne. De retour à San Francisco, le couple crée un menu italien aussi traditionnel que non-traditionnel. Que vous commandiez une simple pizza à la mozzarella ou que vous préfériez le macaroni au canard, une chose est certaine: les produits utilisez sont autant que possible locaux et toujours frais.

Les employés quant à eux, proviennent de différents milieux. Dans le cadre d'une entrevue télévisée, Melody et Russ expliquent qu'ils n'engagent pas nécessairement que des personnes sourdes ou qui connaissent la langue des signes, leurs employés sont choisis selon leurs compétences.

«Lorsqu'une personne entre chez Mozzeria, elle est égale à tout le monde présent dans le restaurant,
qu'elle appartiennent à la communauté sourde ou entendante.»

-Melody Stein

En l'honneur de ce couple aux idées innovatrices, le fameux bédéiste Matt Daigle leur a dédié un numéro:

Allez leur rendre visite sur

leur site web

leur page Facebook

leur page Twitter

leur chaîne Youtube

À lire aussi:

FRANCE | Goûter à la langue des signes au restaurant 1000 & 1 signes

Un restaurant à Gaza où les serveurs n'entendent pas

Café Signe du silence